Вещества в зависимости от условий (например, температура, давление) могут находиться в одном из трех состояний: газооб­разном, жидком и твердом. Такие состояния называют агре­гатными. Например, твердое агрегатное состояние воды — это лед или снег.

При температуре О °С лед начинает плавиться и превраща­ется в жидкость. Дальнейшее нагревание до 100 °С приведет к тому, что вода закипит и перейдет в третье агрегатное состояние — газообразное. Часто мы называем это состоя­ние паром. Однако это неправильно. Увидеть воду в газообраз­ном состоянии нельзя. Пар, который появляется при кипении воды, состоит из мельчайших водяных капелек.